Oggi vi propongo la ricetta di una mia cara amica, Daniela!
A casa abbiamo rinominato questa torta TORTA STACCIONATA: una torta fredda con nutella e mascarpone che vien voglia di mangiarla anche solo a vederla, decorata per tutta la sua circonferenza con biscotti wafer a sigaretta.....vi lascio immaginare che delizia!
Oltre ad essere buona, è anche una ricetta "comoda" non richiede l'utilizzo di forno o mixer ....e questo per chi vive lontano dalle cucine della mamma è davvero una buona notizia :)
INGREDIENTI
Per la BASE di biscotto
400 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di zucchero
160 gr di burro
100 gr di nocciole
100 gr di mandorle
per la preparazione della base vi consiglio uno stampo tondo a cerniera
Per la Crema
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare ( vi consiglio di mettere in freezer ciotola e frusta almeno 30 minuti prima della preparazione della panna)
1 bustina di vanillina
1 foglio di colla di pesce (da mettere in ammollo in acqua fredda per dieci minuti prima dell'utilizzo)
q.b. nutella ( da sciogliere a bagno maria)
1 confezione di biscotti "sigarette wafer" (per decorare se volete)
PREPARAZIONE
- Tritiamo le nocciole, le mandorle e i biscotti secchi fino a ridurli polvere in un mixer oppure in mancanza io di solito li schiaccio con un fondo di bottiglia
- Versiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso e un cucchiaio di zucchero e mescoliamo fino ad amalgamarli.
- Versiamo il composto nello stampo, compattiamo e livelliamo bene per poi mettere il tutto in frigo per 30 minuti oppure 15 minuti in freezer
- Nel frattempo montiamo la panna e poco alla volta aggiungiamo il mascarpone e poi la vanillina, fino ad amalgamare il tutto
- Prendiamo la colla di pesce che abbiamo messo in ammollo per dieci minuti, la stizziamo e la sciogliamo in un pò di panna liquida o latte.
Per poi aggiungerla alla crema e mescoliamo il tutto
- Estrarre lo stampo dal frigo e versare la nutella sulla base di biscotto, disporre i biscotti sulla circonferenza e riporre in frigo per 5 minuti, dopo versare la crema al mascarpone e riporre in frigo fino a qualche minuto prima di servirla in tavola.
Per le decorazioni potete ricoprirla con cacao in polvere, nutella e quant'altro vi suggerisce la vostra fantasia.
Questo è il risultato finale di Daniela con le decorazioni di nutella e biscotti a sigaretta.
A casa abbiamo rinominato questa torta TORTA STACCIONATA: una torta fredda con nutella e mascarpone che vien voglia di mangiarla anche solo a vederla, decorata per tutta la sua circonferenza con biscotti wafer a sigaretta.....vi lascio immaginare che delizia!
Oltre ad essere buona, è anche una ricetta "comoda" non richiede l'utilizzo di forno o mixer ....e questo per chi vive lontano dalle cucine della mamma è davvero una buona notizia :)
INGREDIENTI
Per la BASE di biscotto
400 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di zucchero
160 gr di burro
100 gr di nocciole
100 gr di mandorle
per la preparazione della base vi consiglio uno stampo tondo a cerniera
Per la Crema
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare ( vi consiglio di mettere in freezer ciotola e frusta almeno 30 minuti prima della preparazione della panna)
1 bustina di vanillina
1 foglio di colla di pesce (da mettere in ammollo in acqua fredda per dieci minuti prima dell'utilizzo)
q.b. nutella ( da sciogliere a bagno maria)
1 confezione di biscotti "sigarette wafer" (per decorare se volete)
PREPARAZIONE
- Tritiamo le nocciole, le mandorle e i biscotti secchi fino a ridurli polvere in un mixer oppure in mancanza io di solito li schiaccio con un fondo di bottiglia
- Versiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso e un cucchiaio di zucchero e mescoliamo fino ad amalgamarli.
- Versiamo il composto nello stampo, compattiamo e livelliamo bene per poi mettere il tutto in frigo per 30 minuti oppure 15 minuti in freezer
- Nel frattempo montiamo la panna e poco alla volta aggiungiamo il mascarpone e poi la vanillina, fino ad amalgamare il tutto
- Prendiamo la colla di pesce che abbiamo messo in ammollo per dieci minuti, la stizziamo e la sciogliamo in un pò di panna liquida o latte.
Per poi aggiungerla alla crema e mescoliamo il tutto
- Estrarre lo stampo dal frigo e versare la nutella sulla base di biscotto, disporre i biscotti sulla circonferenza e riporre in frigo per 5 minuti, dopo versare la crema al mascarpone e riporre in frigo fino a qualche minuto prima di servirla in tavola.
Per le decorazioni potete ricoprirla con cacao in polvere, nutella e quant'altro vi suggerisce la vostra fantasia.
Questo è il risultato finale di Daniela con le decorazioni di nutella e biscotti a sigaretta.
Ve lo avevo detto... un piacere sia per gli occhi che per il palato ;)