Se ancora non siete stati a Bari e assaggiato una delle tante bontà di questa terra, allora stasera vi proponiamo di portare nelle vostre case un po' di sapori e odori della cucina barese!
Stasera scendono in tavola i Signori Panzrott!
Seguendo i consigli di mani esperte e dedite alla tradizione ci siamo cimentati nella preparazione dei tipici panzerotti baresi così poi da poterli rifare noi una volta tornati alla base modenese, in quelle sere in cui c'è voglia di un buono speciale e la nostalgia culinaria è più forte delle altre!
Qui riportiamo la ricetta con 2 possibilità di farcitura: i classici pomodoro e mozzarella e mozzarella e prosciutto cotto; ma mi suggeriscono che per riempire i panzerotti si può dare ampio sfogo alla fantasia e piacere al gusto: tonno e cipolla, macinato, cipolla assoluta e chi più ne ha più ne metta!
INGREDIENTI ( per 8/9 panzerotti)
- Per l'impasto:
500 gr. di farina;
175 ml. di acqua tiepida;
1/2 lievito di birra ( 12 grammi );
2 cucchiai di olio;
1 cucchiaino di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale.
- Per la farcitura:
sugo
350 gr di mozzarella
100 gr prosciutto cotto a cubetti
PREPARAZIONE:
Lavorare l'impasto per circa 10 minuti, la massa deve diventare liscia.
Formare dei panetti di circa 70 grammi, metterli su un canovaccio spolverato di farina, ricoprire con un altro strofinaccio, farli riposare in un ambiente caldo.
I panetti devono lievitare per circa 3 ore, devono diventare il doppio.
Stasera scendono in tavola i Signori Panzrott!
Seguendo i consigli di mani esperte e dedite alla tradizione ci siamo cimentati nella preparazione dei tipici panzerotti baresi così poi da poterli rifare noi una volta tornati alla base modenese, in quelle sere in cui c'è voglia di un buono speciale e la nostalgia culinaria è più forte delle altre!
Qui riportiamo la ricetta con 2 possibilità di farcitura: i classici pomodoro e mozzarella e mozzarella e prosciutto cotto; ma mi suggeriscono che per riempire i panzerotti si può dare ampio sfogo alla fantasia e piacere al gusto: tonno e cipolla, macinato, cipolla assoluta e chi più ne ha più ne metta!
INGREDIENTI ( per 8/9 panzerotti)
- Per l'impasto:
500 gr. di farina;
175 ml. di acqua tiepida;
1/2 lievito di birra ( 12 grammi );
2 cucchiai di olio;
1 cucchiaino di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale.
- Per la farcitura:
sugo
350 gr di mozzarella
100 gr prosciutto cotto a cubetti
PREPARAZIONE:
Lavorare l'impasto per circa 10 minuti, la massa deve diventare liscia.
Formare dei panetti di circa 70 grammi, metterli su un canovaccio spolverato di farina, ricoprire con un altro strofinaccio, farli riposare in un ambiente caldo.
I panetti devono lievitare per circa 3 ore, devono diventare il doppio.
Stendere le piccole pizze, riempirle con della mozzarella e salsa oppure prosciutto e mozzarella preparata precedentemente, chiudere a forma di panzerotto.
Vi suggerisco un segreto per chiudere i panzerotti: una volta messa la farcitura su un lato del nostro disco, ripassare i bordi con un dito bagnato e poi chiudere e sigillare con i denti di una forchetta.
Vi suggerisco un segreto per chiudere i panzerotti: una volta messa la farcitura su un lato del nostro disco, ripassare i bordi con un dito bagnato e poi chiudere e sigillare con i denti di una forchetta.
Una volta pronti possiamo scegliere se friggere in abbondante olio
Oppure infornare i nostri panzerotti per circa 15 minuti alla temperatura di circa 250°C.
In entrambi i casi vi assicuro che tutti ne andranno ghiotti e saranno pronti ad assaggiarli, per una serata tipica e un po' casereccia!